KIYMALI KAPUSKA

Hastayım.Sanırım grip oldum. Pazar gecesi ateşlendim. Bu yüzden  işe de gidemedim. Bütün gündür  yatıyorum. Şimdi biraz daha iyiyim.Yazamadığım bir kaç tarif vardı. Hazır biraz  toparlamışken sizlerle paylaşmak istedim.Herkes tarafından sevilen bir yemek olmasa da benim çok sevdiğim bir kış yemeğidir kapuska. Aslında yapalı bir hayli oldu ancak araya başka tarifler girince kısmet bugüneymiş.Bazıları pirinçlisini de yapıyor. Ben kıymalısına pirinç koymuyorum. Birde çok sulu sevmiyorum kapuskayı. Bolca kavurup kendi suyunu salmasını ve yeteri kadar su koyarak ağır ağır pişenini seviyorum. Vaktiniz varsa uzun sürede ağır ağır pişirin. Ama benim gibi çalışan bir bayansanız çaresiz yardımınıza düdüklü yetişecek. 

Malzemeler:


1 küçük lahana

2 adet orta boy soğan
200  gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
1 bardak sıcak su
tuz

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kesme şeker

Yapılışı: Lahananın sarılmalık üst yapraklarını ayırıyoruz.(Haşlayıp buzlukta saklayabilirsiniz) Kalan bölümlerini fazla küçük olmayacak şekilde doğrayıp yıkıyoruz. Bir süzgece alıyoruz. Düdüklü tenceremizin içine sıvıyağ ve soğanları koyup kavuruyoruz. Kıymayı katıyoruz. Bir müddet daha kavurup salçayı, tuzu ve lahanaları ilave ediyoruz. Kesme şekerini de koyup iyice kavuruyoruz. Burası çok önemli. İyi kavrulmayan kapuska lezzetli olmaz. Lahanalar iyice suyunu verince bir bardak sıcak su ilave edip düdüklünün ağzını kapatıyoruz. Yaklaşık 20 dak.sonra yemeğimiz pişmiştir. Afiyet olsun.