Haftasonu kahvaltıya misafirlerim vardı. Bu poğaçaları onlar için hazırladım. Oldukça beğenildi. Pastahanelerde satılan poğaçalardan hiç bir farkı yok. Hem yumuşak hem de ağızda dağılıyor. Bu poğaçanın özelliği bir gün önceden yapılması. Aynı gün de yapabilirsiniz ama buzdolabında beklediği zaman hem görüntüsü, hem de lezzeti daha farklı oluyor.
Malzemeler:
1 paket (250gr) oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
1/2 paket yaşmaya (Ben yarım paket instant maya kullandım)
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (1 tanesinin sarısını üstü için ayırıyoruz)
aldığı kadar un
Yapılışı: Tereyağını elle ezip yumurtayla birlikte harmanlıyoruz. 2 bardak elenmiş unu ekliyoruz. Ortasına ılık suda eritilmiş mayayı, şekeri,sıvı yağı, sütü ve yan tarafına doğru tuzu ekleyerek yoğuruyoruz. Yavaş yavaş un ilave ediyoruz. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince un eklemeyi bırakıyoruz. Kısa bir süre daha yoğurup 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Mayalanma işlemi bitince hamuru tezgahta havası çıkana kadar kısa bir süre yoğuruyoruz. Poşete koyup bir gece dolapta bekletiyoruz. Eğer az vaktiniz varsa en az iki saat beklemeli. Dolaptan çıkardığımızda tezgahta kısa bir müddet yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Her bir parçayı yuvarlayıp, elimizin ayası yardımıyla açıyoruz.Hazırladığımız içi ortasına yerleştirip ikiye katlıyoruz. Baş parmağımızın altında kalan bölüm ile hafifçe üzerlerine bastırıp mayalanmaları için yarım saat bekletiyoruz. Ben fırını ısıtıp kapattım. Fırın kapağını hafif açık bırakarak hamurları fırın içinde 10 dakika beklettim. Kabaran poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serptim ve fırını yeniden 180 dereceye ayarlayıp üzerleri kızarıncaya kadar pişirdim.
** Yumurtanın içine çay kaşığının ucuyla toz şeker atarsanız daha güzel ve parlak bir görünüm elde edersiniz.
0 yorum:
Yorum Gönder