Sıcak yaz günlerinde yoğurtla yapılan pratik yemekler hepimizin tercihi olsa gerek. İşte yine pratik ama çok lezzetli bir tarif daha. Bu tarifi bilmeyen patlıcan sevenler mutlaka deneyin kesinlikle pişman olmazsınız....
Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan
7 adet olgun domates
3 adet köylü biberi (Dolma biberin inceltilmiş hali gibi olanlar)
3 diş sarımsak (Bence sarımsağı bol olunca daha lezzetli oluyor)
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
Üzeri için :
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yapılışı: Patlıcanları küçük küpler şeklinde alacalı doğrayın ve tuzlu suda en az 15 dakika bekletin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.Teflon tavaya zeytinyağ ve ince doğranmış biberleri koyup kavurun.Biberlerin rengi değişince süzdüğünüz patlıcanları ve doğranmış sarımsakları ilave edin.Orta ateşte patlıcanlar iyice kavrulacak. Hatta ezme olacak korkmayın. Tüm suyunu çekince Domatesleri ilave edin. Ocağın altını biraz kısıp üzerine tencere kapatın. Böylece domatesler yumuşar ve su verir. Domatesler su verdiğinde tencerenin kapağını açın.Pul biber ve tuzunu koyup suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada fazla karıştırmayın ki yemeğiniz bulamaç görünümünü almasın.İyice suyunu çektiğinde patlıcan kavurmanız hazırdır.Servis tabağına alıp ilk sıcağını atınca üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve maydanoz ile süsleyin. Bir miktarda zeytinyağ serpin.Fazla bekletmeden ılıkken servis yapın. Aslında soğukken de güzel oluyor ama bekleyince biraz sulanıyor benden söylemesi......
Not : Bu tarifi meze olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz....
0 yorum:
Yorum Gönder