NAR SALATASI

Bu aralar grip salgını var. Çoluk çocuk herkes bir kere yakalanıyor. Bizim eve uğramaması için elimden geleni yapmaya çalışıyorum. Zira astımla karıştığında bir aydan önce toparlayamıyorum. İşte bu yüzden hem bağışıklık sistemini kuvvetlendirici hem de çok lezzetli bir salata yaptım. Nar salatasıyla doğum günümde gittiğimiz restaurantta tanıştık. Önce sıradan bir salata gibi gelmiş diğer mezelere yönelmişken, garsonumuzun ısrarı ile masamıza konuk olmuş, sonrasında da yarıdan çoğu bizzat benim tarafımdan afiyetle tüketilmişti. Eğer nar seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor benden söylemesi...

Malzemeler:
2 adet nar
yarım demet dereotu
yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı limon sosu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Narları ayıklayıp çukur bir kaseye koyuyoruz. (Benim nar ayıklama kabım var.Hani şu pazarlarda satılan plastik kaplardan. Oldukça pratik.Kullanmanızı öneririm.Yalnız kaşıkla narların üzerine vururken etrafa sıçrayabiliyor.Bu nedenle kabın üzerine önce poşet geçirip vuruyorum) Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyıp üzerlerine ekliyoruz. (İtiraf ediyorum biraz aceleye geldi çokta ince olmadılar) Önce hepsini karıştırıp biraz narların suyu çıkınca limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave edip servis tabağına aktarıyoruz. İşte hepsi bu kadar.Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

NOT: Salatanızın sosunu ekşi sevmenize göre ayarlayabilirsiniz. 

SÜRPRİZ TOPKEK

Merhaba dostlar.Uzun zaman oldu yazmayalı. Sizlerden ayrı kaldığım bu süreçte hayatımda yeni bir dönem başladı. Emekli oldum. İçimde biraz korku, biraz da tarif edemediğim bir heyecan var. Sanırım bundan sonra daha sık yazabilirim. Aslında daha önce vakit bulamadığım bir çok şeyi yapabilirim. Yinede 25 yıl her sabah 7:30 da kalktıktan sonra alışması sanırım zaman alacak.  

Sizlerle paylaşmak istediğim bir başka konu da Türkiye dışındaki blog ziyaretçilerim her geçen gün biraz daha artıyor.Tabi bu durum beni hem şaşırtıyor, hem de son derece sevindiriyor. Maillerinizi açtığınızda  ''Los Angeles'tan Selamlar'' yazan bir email görünce dünyanın aslında o kadar da büyük olmadığını anlıyorsunuz. Son derece amatörce açılmış bir yemek bloğunun böylesine uzak kitlelere ulaşabileceğini işin doğrusu aklımdan bile geçirmemiştim. Bu vesileyle  bloğumu takip eden ve bana mail atan tüm ziyaretçi dostlarıma çok teşekkür ediyorum.

Biliyorum çok laf kalabalığı yaptım.Artık tarifimize geçebiliriz. Bu topkekleri yapması da yemesi de oldukça keyifli. Özellikle hindistan cevizini de seviyorsanız mutlaka denemelisiniz...

Malzemeler: 
(Kek için)

2 yumurta
1 çay bardağı süt
3/4 su bardağı toz şeker
100 gr margarin
1-1,5 bardak kakaolu kekun

(İç dolgusu için)

1,5 su bardağı hindistan cevizi
2 yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı: Öncelikle iç dolgusu için tüm malzemeleri karıştırın ve biraz toparlanması için buzdolabında bekletin.

Kek için şeker ve yumurtayı 4 dakika iyice beyazlayana kadar çırpın. Sonra diğer malzemeleri de katıp tekrar homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra dolaptan iç dolguyu çıkarıp 12 adet yuvarlak köfteler yapın.Topkek kalıbına önce bir kaşık kek malzemesinden koyun sonra bir adet hindistan cevizli köfteden yerleştirin.Sonra bir kaşık daha kek karışımından ekleyin. Tüm kalıpları bu şekilde hazırlayın. Benim 12'lik topkek kalıbıma bu malzeme tam geldi. Eğer topkek kalıbınız yoksa küçük kek kağıtlarıyla da yapabilirsiniz. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Keklere bir kürdan batırdığınızda eğer temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Ancak bu işlemi iyice kabardıktan ve üzerleri kızardıktan sonra yapmayı unutmayın. Aksi takdirde kekiniz söner. İçleri cocostar gibi keklerinizin tadını çok ama çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun.